Dîner Vigneron avec Jean Marie Bourgeois – Nouvelle Zélande et Sancerre – 20 mars – Trévise Sceaux

DÎNER VIGNERON AVEC JEAN MARIE BOURGEOIS - NOUVELLE ZÉLANDE ET SANCERRE - 20 MARS - TRÉVISE SCEAUX
DÎNER VIGNERON AVEC JEAN MARIE BOURGEOIS – NOUVELLE ZÉLANDE ET SANCERRE – 20 MARS – TRÉVISE SCEAUX

Bonjour à tous,

Voici la présentation pour le dîner Vigneron de la semaine prochaine avec Jean-Marie Bourgeois

Pour l’instant, le dîner est confirmé ! 😅
Nous allons voyager en Nouvelle Zélande en passant par Sancerre…

Il reste des places, vous pouvez inviter des amis ou des proches

Ci-dessous, le menu qui sera réalisé par le chef Stéphane Milan, maître restaurateur

Vendredi 20 mars à 20h00 au Trévise à Sceaux, 115 € par personne


Dîner avec Jean Marie Bourgeois, fondateur de la maison Henri Bourgeois et Clos Henri

Apéritif 3 pièces

Chapel Block blanc de noirs brut de Clos Henri (bulle de Nouvelle Zélande)

Amuse bouche du moment

Bel Echo sauvignon blanc 2018

Avocat grillé, crabe des neiges, ananas au caramel et noix de cajou
Clos Henri Sauvignon blanc 2017

Sancerre blanc les Ruchons 2016 (parcellaire)

Gambas croustillante au gingembre et coriandre, asperges et mangues snackées
Bel Echo Pinot Noir 2017

Clos Henri Pinot Noir 2016

Fromage

Sancerre rouge le Graveron 2014 (parcellaire)

Baba au Rhum et glace Dom Papa, fressinettes rôties aux fruits de la passion

Vendange St Charles 2014 (vin liquoreux)

Café avec mignardises

Pour la réservation, comme d’habitude, règlement en avance par chèque ou virement

Bonne semaine
Frédéric

Frédéric Pilmes

Directeur commercial de maisons en Bourgogne, Loire, Bordeaux depuis près de 20 ans
Directeur Commercial Prescription France : FGV Boisset (21) 4 Ans
Directeur Commercial France – Export & Administratif : Domaine Laporte (18) 7 ans
Exclusif – Conseiller commercial – C.V.B.G. Dourthe Kressmann, 33, 3 ans
Agent commercial en Vins et Spiritueux pour les Grands Vins de France à St Martin (DOM-TOM). 7 ans
Diverses expériences en Hôtellerie-Restauration 2 ans

Compétences :
Animation d’un réseau de plus de 80 collaborateurs, agents et VRP.
Des responsabilités et compétences développées tant en France qu’à l’export (Europe, Amérique, Asie, Océanie)
Une parfaite connaissance des vins et champagnes produits dans le monde entier
Une parfaite connaissance des marques et des vignerons partenaires de ma société
Une maîtrise de l’ensemble du réseau des vignerons français et étrangers

Organisation événements :
Organisation de salons avec les Viniculteurs et les commerciaux
Organisation des voyages pour visiter les Wineries avec clients et agents
Mise en place des Wine Diner Events
Gestion des formations agents « découverte » à travers les domaines

Commerce national :
Restructuration et suivi des réseaux agents et VRP en France
Application d’une nouvelle politique commerciale
Organisation de séminaires avec la force commerciale
Gestion des Grands Comptes France
Suivi du respect des procédures commerciales, administratives.

Commerce international :
Gestion des importateurs à travers le monde entier
Déplacement et mise en place d’animations avec les différents distributeurs internationaux
Animation et accompagnement des équipes de vente

Cursus :
Membre de l’association des sommeliers de Paris
Une formation en Œnologie auprès du leader mondial en matière de formation et qualification dédiées aux vins et spiritueux : diplôme du WSET (Wine &Spirit Education Trust)
Niveau 2, Pass with Distinction
Niveau 3, pass with Mérite
Diplômé de l’école Hôtelière de Metz en restauration et Crus des vins

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